砂锅红烧肉

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  1.五花肉切块。
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  2.肉块凉水下锅焯去血沫。
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  3.捞出洗净沥干水分。
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  4.锅内放少许油，放入冰糖熬色，要用小火加热。
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  5.熬出糖色，注意火候，糖如果熬的火轻做出来的红烧肉会有些甜，火大了就会有焦糊味，个人觉得糖出现这种小泡时最好。