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牛肉松蛋糕卷

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用戚风蛋糕的方子做的肉松卷，香香软软的非常可口，小朋友特别喜欢。

作者: 臭宝儿2007

用料

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    6.制作好的蛋黄糊放在一边备用。
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    7.现在开始打发蛋清，蛋清里面滴入几滴柠檬汁或白醋。烤箱预热上下管170度。
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    8.用电动打蛋器将蛋清打至出现泡泡，第一次加入糖。
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    9.蛋清打至细腻的泡沫，第二次加糖。
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    10.打至起纹路，加入剩余砂糖，继续打至干性发泡。
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    11.所谓干性发泡，就是提起打蛋头有直立的小尖角。整个制作过程五六分钟左右完成。
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    12.将打发的蛋白取1/3放入蛋黄糊中
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    13.依然采用翻拌的手法（从下往上翻拌），将它们混合均匀。
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    14.然后将混合好的蛋黄糊全部倒入打发的蛋白中。
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    15.用同样的手法翻拌（注意不要消泡），直到充分混合为止。
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    16.烤盘放入油纸，将制作好的蛋糕糊倒进油纸中，用刮刀抹平表面，然后均匀的撒上牛肉松和海苔碎。
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    17.放入预热好的烤箱里，上下管170度，靠20分钟。
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    18.烤好后马上把蛋糕拿出来
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    19.取一张油纸铺在有肉松的一面并翻个。
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    20.翻个后把底面的油纸揭掉。
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    21.均匀地涂抹沙拉酱。
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    22.轻轻地卷起
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    23.放凉后切成小块将可以了
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    24.香香软软的牛肉松蛋糕卷就做好了。

    • 小贴士

    也可以把海苔碎换成香葱

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