干煎鲫鱼

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  1.鲫鱼适量。
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  2.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。
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  3.加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。
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  4.冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
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  5.拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。