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莜面是西北地区的特色吃食,可以有很多种吃法,我今天做的是炒制莜面,口感酸辣,莜面劲道,可搭配任何蔬菜,也很有营养。
莜面必须要沸水烫熟,蒸熟后要趁热用筷子挑散,以免粘连,喜欢吃酸的友友,可以在炒制时加一点米醋调味。用番茄炒制可以调味,也不至太干。
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