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豆腐是最常见的豆制品，其味性寒，是滋补清热的养生食物，常食可补中益气，清热润燥，豆腐中营养物质全面，两小块豆腐可满足一个人一天对钙的需求。
豆腐不易切的太薄，制作过程中容易散，厚度一厘米左右即可，裹蛋液之前一定要粘上淀粉，这样不易脱糊。
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