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牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，是人们餐桌上常见的食物，不过不同部位的牛肉对应不同的做法，今天给大家分享牛柳，也就是牛里脊的一道下饭菜。
牛肉腌制的时候最好放一些小苏打，这样做出的牛肉肉质细嫩不柴，如果处理不好口感会老。切牛肉之前先把牛肉冷冻一会儿更容易切的均匀。
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