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O型芒果蛋糕卷

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蛋糕卷大家都喜欢吃，有原味的，奶油的，水果的，各式各样。我这次做的是O型卷，外表有花朵装饰，内陷奶油比较多，还添加了很多芒果粒，样子看起来也可爱，吃起来非常过瘾。

作者: 悍匪夫人

用料

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    6.再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
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    7.取30克搅拌好的蛋糕糊到小碗里，加入红色素搅拌均匀。
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    8.把蛋糕糊装入裱花袋中，剪个小口。
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    9.照着硅胶垫上的花朵样子把蛋糕糊挤在上面，形成花朵。
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    10.放入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤3分钟。
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    11.取出后把白色的蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡。
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    12.继续放入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤20分钟左右。
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    13.烤好的蛋糕拿出来轻震一下，排出热气。
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    14.倒扣在烤网上晾凉。中间要架空，防止蛋糕有湿汽。
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    15.放到手心温度后撕掉硅胶垫，盖上一张吸油纸，翻个面。
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    16.用刀把蛋糕片的一个边切成斜边，另一边也切一下，从蛋糕侧面看蛋糕成平行四边形，而不是梯形，切记不要切错了，否则卷的时候对接不到一起。
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    17.芒果去皮，切成小颗粒。
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    18.淡奶油加入砂糖打发到可以裱花状态。
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    19.把淡奶油涂抹在没有花的一面，三分之一的地方多放点奶油，其它的地方少放点，两边留点边不用抹奶油，把芒果粒放在奶油多的地方。
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    20.借用擀面杖卷起对着自己一边的吸油纸，一边卷纸一边把蛋糕卷卷起来，使两个边对接在一起，然后用吸油纸把蛋糕卷卷起来，稍微紧一紧，放入冰箱冷藏四个小时。
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    21.冷藏好的蛋糕卷，拿出来，撕去吸油纸，切开就可以吃了。
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    22.厚厚的奶油，还有很多芒果粒，是不是很可爱。

    • 小贴士

    1.我用的烤盘是10寸的方形烤盘，没有硅胶垫，用吸油纸也行，自己在纸的背面画出花朵的样子即可。
    2.蛋糕烤的时间不要太长了，否则水份烤干了，卷的时候容易裂开。
    3.烤箱温度根据自家烤箱温度调节。
    4.蛋糕卷第一次卷的时候可能不太好卷，多加练习就可以了。

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