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清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香。清炖羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
用清水浸泡羊肉，可使肉中血污泡出；加整根香菜可以很好的去除膻味；加山楂干可以使羊肉软烂；用普通砂锅炖煮，程序一样，由肉的软硬决定是否成熟（瘦肉软，就熟了）；最后加盐调味根据自家口味来定。
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