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鹌鹑蛋红烧肉

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这道菜是先把五花肉煎的很透,然后和鹌鹑蛋一道红烧,吃起来外焦里嫩,口感好极了

作者: 碎雨幽静

小技巧

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    6.五花肉煸香出油至两面焦黄
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    7.加老抽、生抽、糖、料酒、盐调色后加水煮开后转中火慢煮
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    8.剩三分之一水时放入鹌鹑蛋小火慢煮收汁
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    9.起锅装盘
  • 小贴士

    鹌鹑蛋用冷水泡五分钟后再煮,煮熟后再用冷水浸泡片刻,这样剥壳比较容易,五花肉要煎透,油过多可以留一些炒菜

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