青椒炒猪肝肉丝

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  1.猪肝买回来需要用清水浸泡1-2个小时，中途不断换水，去除血水
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  2.泡好的猪肝挤去水分，切片
  猪肉切片，根据个人口味加入生抽，料酒，香醋，生姜末，拌匀充分腌制
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  3.同时备好青椒，怕辣可以把青椒多泡几次水，切好蒜瓣，干辣椒，葱白，备用
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  4.锅中放入适量花生油，用小火把油充分烧熟，加入备好的蒜瓣，干辣椒，葱白，爆香后转大火倒入腌制的猪肝瘦肉，爆炒几分钟，加入青椒迅速翻炒，注意不要炒的时间太长，我本人不爱吃味精，炒熟后直接可以装盘

小贴士

一定要充分泡好猪肝，去除血水，猪肝和瘦肉要腌制，才能保证爆炒出来没有任何腥味