洋芋擦擦

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  1.土豆削皮、洗净备用，葱、蒜、辣椒切末。
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  2.土豆擦丝，注意要用宽口的擦板哦，擦出来土豆丝款可以挂更多的面粉，吃起来口感会更好。
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  3.撒面粉、拌匀，水开后蒸15分钟左右。
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  4.炒锅里下油（我用提前炒好的花椒油），油温七成热下葱姜蒜略炒，下干辣椒面后立刻关火。将蒸好的洋芋擦擦倒入炒锅拌匀。

小贴士

干辣椒面放入油锅后要立刻关火，然后迅速倒入蒸好的洋芋擦擦拌匀，要不然辣椒面很容易焦的哦。