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青椒炒猪肝

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猪肝是我家胖子的心头好，属于吃不够那种类型的。爆炒也好卤也好红烧也好，只要给他一盘猪肝，其他菜都可以不要了，一个人吃光绝对没问题。。

作者: 白茶home

用料

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小技巧

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    6.浸泡过的猪肝再用水冲洗后，加入淀粉，盐，白胡椒，料酒，生抽，白糖以及葱姜腌制入味儿
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    7.腌制二十分钟左右
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    8.锅内入油，油热后下入猪肝迅速爆炒，炒至猪肝发白捞出，个别有血色也无所谓
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    9.锅内入适量油，加入蒜苗和青椒段翻炒
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    10.青椒变软后加入刚才的猪肝大火翻炒几下，加入鸡精再翻几下即可。。
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    11.出锅装盘，滑嫩的猪肝就做好了。。
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    12.成品图，我家小胖子最爱

    • 小贴士

    1.猪肝一定要反复冲洗加浸泡，洗掉血水和黏液，腌制入味，这样炒出来才不腥
    2.炒猪肝的时候油可以多放点不容易粘锅

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