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黄豆是营养超高的植物蛋白。女性常吃可补充雌激素，延缓衰老。今天这道茄汁黄豆酸甜可口，可搭配面包、沙拉制成营养美味的早餐。
1、黄豆用清水煮容易煮软。偷懒可用高压锅煮，更快捷。2、没有苹果醋可用柠檬汁或白醋代替。3、番茄个大一只就够，我这里用了两个小的。
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