花雕蒸土鸡

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  1.土鸡剁块，飞水后冲洗干净，沥干水份待用
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  2.沥干水份的鸡块摆盘，加入姜片，花雕，盐，生抽，香菇片，枸杞子和红枣，放入蒸锅，大火30分钟
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  3.中途最好不要开锅，出锅后撒葱末点缀即可

小贴士

飞水后的鸡块必须要沥干水份。不然蒸的时候会出汤影响口味，盐不要放太多，由于土鸡本身有鸡油，所以可不另外添加食用油。