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双色馒头

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我们一家人都爱吃面食,馒头每天都会有,每一次做的都不一样,这个南瓜双色馒头也是经常做的,发到朋友圈总有亲戚朋友问我那南瓜是不是塞进去的,我想发个菜谱一会儿还能分享给想学着做的亲人。

作者: 夏天-再见

小技巧

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    6.蒸好的南瓜搅拌成南瓜泥
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    7.加入酵母粉和面粉和成光滑面团盖上盖子发酵
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    8.发酵好之后的面团分别揉匀排气放置松弛十分钟
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    9.把两个颜色的面团分别擀成长形面片
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    10.将两种颜色的面片重叠在一起从一边卷起,卷成圆柱形
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    11.分切成大小均匀的剂子放置二次发酵
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    12.发酵好之后放蒸锅蒸18分钟
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    13.蒸好关火不要马上开盖,放置3~5分钟定型
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    14.香喷喷的馒头出锅了
  • 小贴士

    1、南瓜水分比较多,和面时不用再加水
    2、喜欢吃甜的可以和面的时候再加糖
    3、排气要排到位,这样不会有大气孔,蒸出的馒头表面会光滑
    4、二次发酵要发酵至拿起来像棉花一样轻轻的,蒸出的馒头才会暄软,即使放上两天也不会发硬
    5、如果想做出来的馒头黄色的在外层,卷之前就把黄色面片放下面,卷起来黄色就在外层了。

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