刀切小馒头

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  1.面粉中加入一勺白糖，适量的发酵粉，适量的水，面成须，搓揉成型。
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  2.用湿布或保鲜膜遮盖，发酵2-3小时，面团出现蜂窝状。
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  3.将面块分三份，搓揉成条，用刀切成12个小馒头装笼。
• 4.馒头装笼后需醒面30-40分钟。
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  5.冷水上锅，上气后蒸20分钟，关火虚蒸5分钟。