川味飘香踏板鱼

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  1.去头去皮的踏板鱼洗净控干水分，用一点盐，料酒，葱姜腌10分钟左右备用。
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  2.葱姜蒜切末，小米辣切圈，泡椒切碎。
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  3.腌好的踏板鱼去掉葱姜，用厨房用纸吸干水分，撒上薄薄的干淀粉备用
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  4.锅入油，油热下入踏板鱼煎炸
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  5.一面煎成金黄色再翻另一面煎，两面煎成金黄色盛盘备用。