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干煸鸡腿

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麻、辣、鲜、香嫩可口！味道好极了！

作者: 木子屋

用料

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    6.大蒜切片
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    7.胡萝卜切滚刀
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    8.锅内放水，放入三分之一姜片，烧开
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    9.烧开后放一茶勺黄酒，再倒入鸡腿快，翻拌，待水略有烧开，倒出沥水，去掉姜片
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    10.鸡腿块搁碗里，放入三分之二姜片，盐，黄酒，颠匀，腌制30分钟，中间颠几次使咸淡腌匀，腌制好的鸡腿块腌出来的水沥干，
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    11.开油锅，中小火，放入葱白段煮之略乏黄，拿出
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    12.鸡腿块倒入油锅内，翻炒之略金黄，起锅，沥油
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    13.锅内从新放油，烧烫放入花椒，辣椒，大蒜片煸炒透，倒入鸡腿块
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    14.小火煸炒鸡腿块成略金黄，放入黄酒，六月鲜白酱油，醋，蜂蜜，绵白糖，煸炒
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    15.鸡腿块略煸焦金黄，放入胡萝卜煸炒一会
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    16.放入味精，小葱粒，胡椒粉炒匀，出锅装盆就OK了！
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    17.成品图一张
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    18.此菜配上红酒，活灵活现，满足味蕾！

    • 小贴士

    1.腌制鸡腿块时，盐要吃准，因为下面步骤不最放盐了，而且还有辣椒，所以一定要吃准
    2.火候全程基本是中小火，小火调节，千万不能大火，煸炒焦了就不好吃了
    3.辣椒放多少，可以根据自己口味放

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