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黑麦鸡腿堡

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现在太爱黑麦的味道了 自从上次做了黑麦吐司特别成功后 就一发不可收拾 黑麦欧包 小面包 还有各种搭配 这次本来还是想做吐司的 结果临时起意 做了点汉堡胚子 早上又烤了点鸡腿肉 夹上蔬菜 早上吃一个大汉堡 满足一整天!

作者: 大顺妈妈

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    6.发酵至两倍大
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    7.发酵的非常非常好 气孔又小又均匀 非常细密
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    8.取出分割成六份 不用排气不用松弛
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    9.取一份擀成牛舌状
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    10.从上往下卷起
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    11.再整成圆形 收口捏紧
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    12.放入烤盘上
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    13.用手轻轻的按压
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    14.左边是按完的 右边是没按的 放入烤箱发酵 同时放入热水保持湿度
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    15.发酵至1.5倍大 取出刷蛋液
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    16.撒芝麻 并稍微的按一下 让芝麻粘住
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    17.放入预热好的烤箱 180度15分钟 因为有两盘 所以还有五分钟的时候调换一下位置
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    18.汉堡胚子做好了 准备鸡腿肉 一个大鸡腿如图一样切开
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    19.剔除骨头 留净肉
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    20.放入干净的盆里 加料酒 酱油 耗油等等调料 这次还放了一点新买的烤肉酱 味道不错
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    21.搅拌均匀后密封腌制至少两小时 我是发酵面包的时候就腌制的鸡腿 正好没耽误时间
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    22.腌制好的鸡腿肉放在烤盘上 还顺便给大顺烤了几个翅根嘿嘿 200度30分钟
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    23.面包在下三分之一处切开
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    24.再准备些牛舌菜和西红柿
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    25.鸡腿烤20分钟的时候取出翻面
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    26.因为翅根还要继续烤 所以夹到盘子上照的 表皮微焦 香味十足 太棒了
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    27.面包上放青菜挤上沙拉酱
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    28.再放上鸡腿肉 挤沙拉酱
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    29.最后放上西红柿片 盖上另一半面包
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    30.因为是吐司面 汉堡无比松软 巨好吃
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    31.这么一大个……早上吃完 我到现在都还没吃 (⌒_⌒;)
  • 小贴士

    因为鸡皮里有很多油脂 所以腌制的时候 包括烤的时候都没有刷油
    烤的时候要鸡皮朝下先烤 定型
    汉堡的搭配按个人喜好

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