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大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面一起吃,菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,回味无穷!
以上食材敬请参考,也可根据自己口味加入其它食材,喜欢麻辣的可以多加辣椒和麻椒,吃的时候配上皮带面或烩面都是不错的。
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