苦瓜酿肉

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  1.准备好所需的食材
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  2.木耳提前泡发、洗净，枸杞洗净、沥干水份。
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  3.苦瓜洗净、切去两头、切成均等的七段，胡萝卜洗净、去皮。
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  4.用一把铁勺的把，抠掉苦瓜芯。特别怕苦的人，可以用一把小尖刀，把苦瓜芯与肉之间的一层白膜去掉，苦味就会大大减少。
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  5.锅中水烧开，加入少许盐和食用油，倒入苦瓜焯水5分钟。这一步很重要，它可以去除苦瓜中的草酸（草酸在人体中可以形成危害健康的结石）。