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日式炼乳面包

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作者: 茹絮的美食生活

用料

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    6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
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    7.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
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    8.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
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    9.取出面团揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
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    10.这时候来把涂抹材料做好，把涂抹材料的黄油软化后加入炼乳搅拌均匀成炼乳酱。
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    11.把面团擀成长方形
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    12.涂抹上炼乳酱（不要涂完，留下一点最后刷表面）
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    13.切成小块
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    14.八寸模具抺上黄油，（中间我用布丁杯包锡纸放中间）把面包放入模具中，随意放入即可
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    15.再次发酵两倍大
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    16.表面刷一层炼乳酱
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    17.放入预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层35分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤好）
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    18.烤好取出晾凉后再脱模
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    19.成品图

    • 小贴士

    1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。
    2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。

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