红烧福寿鱼

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  1.福寿鱼我是买时叫卖鱼的劏好的，准备好姜蒜碎，指天椒切碎
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  2.葱头切断，尾切花，香菜也切小断，野山椒切碎，泡姜切丝，蕃茄切粒，准备少许剁辣椒
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  3.普宁豆酱一瓷羹
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  4.油烧热，放福寿鱼煎至两边金黄
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  5.小火加入姜蒜爆一下，加水适量，不要太多，差不多盖过鱼一半的样子，加入醋少许，野山椒，剁辣椒，指天椒，豆酱，蕃茄粒，葱头，香菜头，老抽少许