灯笼茄子

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  1.准备紫茄子两根。中间切开，横向切6厘米的段，然后每段都均匀切3---4毫米的片，注意底部不要切断。
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  2.准备肉馅，放入十三香，耗油，生抽，鸡精，盐，葱花，姜末，油，顺一个方向快速搅上劲儿。
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  3.把肉馅均匀夹在茄子中间。
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  4.把夹好肉馅的茄子均匀裹上干淀粉。
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  5.锅中倒入油，烧至7成热，放入茄子炸8分熟。