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毛豆米烧排骨

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特别家常的一道菜,做法也很简单。

作者: 何子

小技巧

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    6.放入生姜蒜头八角干辣椒,煸炒出香味。
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    7.加入适量料酒和老抽。
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    8.继续翻炒数分钟。
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    9.加入适量开水,水没过排骨。
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    10.水开后,放入香葱,盖上盖,转小火。
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    11.大约煮20来分钟,倒入毛豆米。大火烧开后继续用小火炖煮。
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    12.继续小火慢炖一个小时,汤汁少了很多,转大火收一下汁,并调入适量盐调味。
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    13.出锅装盘。
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    14.上桌享用吧,我女儿说那只红辣椒很可爱,哈哈。
  • 小贴士

    煸花椒和熬糖色都用小火,别熬焦了。

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