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糖醋蒜瓣

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大蒜性温味辛，有抗菌消炎、降压降脂、抗癌、防血栓、预防脑膜炎等功效。可以说，大蒜是人类的健康卫士！但大蒜遇热，就会失去这些功效，生吃辣味又太重，许多人难以接受。 糖醋蒜瓣酸甜适口、口感脆爽、辣味小了许多，每天有4～5瓣佐餐，就可以发挥大蒜的功效。现在，正是新蒜上市的时候，做糖醋蒜正当时。 糖醋蒜的做法很多，我用蒜瓣做，为的是吃的时候方便。

作者: 蒲公英1020

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    6.将蒜瓣放在阳光下半天，风干水份。
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    7.将漏盆中的蒜瓣，倒入盆中一部分，撒入一层盐，再倒入蒜瓣，再撒入一层盐。将盆放阴凉处，放置一夜。
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    8.将醋、冰糖倒入无油的锅中烧开，然后关火降温。
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    9.一定要等糖醋汁，彻底凉透才能用。
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    10.将蒜瓣放入干净、无油、无水的密封容器中，如泡菜坛、玻璃瓶。
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    11.将糖醋汁倒入泡菜坛、玻璃瓶中，若瓶体外面有糖醋汁，用干净的餐巾纸擦净。
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    12.将两层保鲜膜，盖在瓶口处。
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    13.盖上泡菜坛的盖子，将玻璃瓶盖拧紧。
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    14.将泡蒜瓣的容器，放在阴凉通风的地方。
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    15.将泡制时间写好，貼在容器上。20天后，就可以开盖食用了。
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    16.这是我提前泡好的糖醋蒜瓣，酸甜适口、脆爽微辣。好吃又开胃噢！
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    17.吃饭时，端上一小盘，每人每天吃4瓣即可。

    • 小贴士

    1.一定要选用新蒜，口感脆爽，又没有那么辣。
    2.有上火症状时，口舌生疮、眼睛发红，不要食用。

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