红烧鳊鱼

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  1.出锅成品图
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  2.先把鱼宰杀后冲洗干净再控干水份（鱼身上切几道口，方便入味）
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  3.控干水份后用一勺盐把鱼两面都腌制一会儿（15分钟以上）
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  4.葱姜蒜备好，老抽，生抽，醋都先调好汁
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  5.热锅倒油先煎鱼然后放葱姜蒜辣椒爆香,豆鼓酱煸炒,再放料酒去腥气,再把调好的汁也倒进去，再加2碗水调大火煮开后改小火闷煮20分钟。（中途可以把鱼轻轻的翻一面）