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红丝绒蛋糕（8寸）

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独家 · 3.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.6万

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喜欢这个鲜艳的颜色，友友们喜欢的话就自己动手做起来吧！

作者: 琪琪涵涵妈

用料

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    6.用手动打蛋器打均匀，不要划圈，要打横划
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    7.打匀后，放入油和水（或者等量牛奶），手法和上面一样
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    8.打匀后，面粉过筛，放入三分之一食材，搅拌均匀
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    9.还是不能划圈，横着打，打匀后继续放面粉，一样的手法
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    10.最后一次过筛放入面粉，用橡皮刮铲翻拌均匀，炒菜式翻拌，从下往上的手法，此时烤箱150度预热15分钟
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    11.蛋清里加入一克盐和几滴柠檬汁，电动打蛋器低速打发
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    12.打发出有明显粗泡加入剩下的三分之一白糖，低速打一分钟，白糖分三次加入，最后两次中高速打发，每次一分钟就可以了
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    13.打好的蛋白呈直立的小尖角状，就可以了，不要过度打发
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    14.取三分之一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀
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    15.拌匀后再倒入剩下的蛋清盆里，快速翻拌均匀即可，不要过度翻拌
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    16.拌好的蛋糕糊光滑细腻
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    17.从高处倒入模具里，用力震出大气泡或者用竹签划z字消泡，放入预热好的烤箱150度烤50分钟
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    18.时间到了，取出蛋糕从高处震两下，立即倒扣，两小时后就能脱模了
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    19.脱模以后的蛋糕，颜色很漂亮吧！
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    20.内部组织也是美美哒！

    • 小贴士

    所有翻拌的手法都是打横划或者是炒菜式翻拌，不能划圈，甜度根据自家口味调整，各家烤箱脾气不同，温度仅供参考，自己掌握

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