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紫薯发糕

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紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。

作者: 52HZ_想飞的鱼

小技巧

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    6.在模具里刷上食用油,方便熟了脱模。没有模具可以使用其它餐具或者直接放屉布上面。
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    7.把面团放在模具里,轻轻整平。盖盖或保鲜膜醒发1-2小时。
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    8.醒发后轻轻振动模具,去掉气泡。再放入葡萄干核桃仁装饰,可以根据自己喜好随意装饰。
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    9.冷水上锅蒸40分钟,再闷五分钟出锅。
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    10.成功脱模,漂亮吧。
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    11.放凉切开,好松软啊。香甜美味。
  • 小贴士

    1紫薯不要太多,不然面不好发起来。
    2蒸的时候锅里要加够了凉水,时间长点熟的透,不然会干锅的。
    3模具刷油稍微多一点,不然熟了不好脱模。
    4如果发面着急,可以把面团放在温水锅上面加盖,醒发快些,但是水不能太热,不然面团就被烫死了。

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