糖醋蕎头

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  1.蕎头去根去尾处理干净用清水浸泡
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  2.泡了一个晚上就会有很多泡沫泡出来
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  3.清洗干净，换一桶清水继续泡一天，这样连续泡洗3次，每天换一次清水，为了泡出蕎头的辣味，3天后倒掉清水再撒少许盐腌制一夜
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  4.准备一锅水，加醋，糖，盐各适量，煮开放凉
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  5.把蕎头装瓶