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西米饱含淀粉，熟后的西米晶莹剔透颇具粘性，非常适合做布丁，不必添加其他胶质就可以凝固，在家做给孩子吃特别放心。
做好后放进冰箱冷藏三四个小时，味道特别爽口弹牙，模具刷油是因为西米比较粘不易托模具，但是量不要太多，里面的蔓越梅可以换做自己喜欢的其他果脯或蜜豆。
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