发面馅饼

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  1.酵母用水化开，倒入面粉，活成面团，相对馅饼的面要柔软一点，覆盖发酵至两倍大。
  
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  2.肉馅里放上黄豆酱油和少许老抽腌制一会，顺一个方向搅动，如果太干了可以加点凉开水肉馅中继续搅动，然后大葱切末，放入馅中，倒入油，盐，继续搅拌均匀。
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  3.将发好的面团分成小面团，擀平放入馅料，包成包子状，翻个压平。也可两张皮夹馅，用模具扣出圆形。
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  4.锅中放油将馅饼放入，小火煎，如果怕不熟可以放少许水，盖上锅盖小火焖至水干。翻面也可如此，两面金黄即可出锅。
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  5.摆盘上桌。