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这个蛋糕卷我是照着别人的方子做的,当时看见觉得很好看,于是自己试着做,也失败了好多次,说实话照着别人的方子做得做好多次才能成功,失败在于烤箱的温度,每个烤箱的温度都不同,所以烤出来的蛋糕也有所不同。 还有就是旋风的花样,必须得做好多次才能掌握,确实不太好做。抹茶我用的是青岚的,虽然贵但是做出来的颜色确实不错,如果用别的抹茶粉可能做出来的颜色不会太绿。所以第一次做失败了没关系,多做几次有掌握了。
1.每个牌子的烤箱温度都有所不同,根据自家烤箱温度调节。2.蛋清打发不要太硬,否则蛋糕卷表面会开裂。3.检验蛋糕烤好没用手摸表面没有沙沙声就是熟了。4.如果蛋糕表面没有放凉盖吸油纸是会粘的,一定要放凉再盖吸油纸翻面。
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