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杏鲍菇炒腊肉

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杏鲍菇平时都用蚝油来调味,这次加了辣酱来调味,与腊肉同炒,也是换一下口味吧!

作者: 厨色生香

小技巧

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    6.锅中加一点油,小火煸腊肉,煸出油来,盛出备用。
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    7.锅中余油,下入葱姜蒜炒出香味,加辣酱炒香。
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    8.加杏鲍菇煸炒,加酱油、鸡精、胡椒粉调味。
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    9.加腊肉翻炒均匀。
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    10.成品。加葱花点缀一下。
  • 小贴士

    腊肉很咸,用热水煮一下去盐分,使肉变软。肉片干煸一下,去除油脂,使肉片有干香的口感。杏鲍菇用热水焯一下,去除菌类的味道,节省时间。这道菜没加盐,辣酱和酱油咸度够了。

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