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1.拌馅。给肉糜加入油，盐，鸡精，搅拌腌制。葱，姜，香菇切末。虾仁解冻后用葱姜水泡一会，然后捞出，我买的是小虾仁，直接用，大虾仁的话可以切半。
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2.把腌制好的肉糜和葱姜末，香菇末，虾仁混合。加入适量盐，鸡精即可。外婆常常告诉我：蒸甜煮咸。意思是煮的东西一般盐需要多一些，蒸的盐要少一些。所以咯，煮饺子，馅里可以稍微多一点盐。接下来用现成的饺子皮包就可以啦。
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3.调一个蘸饺子的醋汁。碗里放盐，红辣酱，芝麻，用烧热的油滋啦浇上去。趁着油热，里面放入醋，生抽，花椒。这样醋汁就好啦
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4.美味就好啦