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简易版的红烧肉

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红烧肉一直是一道令人垂涎欲滴的下饭菜,当浓稠红亮的汤汁,包裹着肥瘦相间的肉块,在筷子上颤巍巍地舞动时,谁能拒绝呢。

作者: 蒲公英1020

小技巧

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    6.加入料酒和山楂,继续翻炒一会。
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    7.加入适量生抽酱油翻炒,调味和进一步上色。
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    8.加入开水,水量淹过肉块两指高,加入老抽烧开,撇去浮沫,将小火转为中火烧开。
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    9.盖上锅盖,小火慢炖40分钟。
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    10.40分钟后,揭开锅盖,大火收汁。注意翻炒,避免糊锅底。汁干后,加少许盐调味,即可出锅装盘。
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    11.成品色泽红亮,肥而不腻、香气扑鼻。
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    12.吃红烧肉,要配些蔬菜,营养才均衡。切不可食用过量。
  • 小贴士

    1.加入山楂,可以去腥增香,且使肉更易成熟。
    2.如果想吃特别软烂的肉,可以多加些水,延长炖煮时间。

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