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近期天气炎热，做完饭也是一身汗，所以也懒得炒菜，便制作了这道清新凉菜，特别清脆爽口，解腻去燥。苦菊是制作沙拉和凉菜的常客尤其是夏季食用对人体特别有益。 它含有的蒲公英甾醇胆碱成分，可以杀死金黄色葡萄球菌和痢疾杆菌，对咽喉炎、扁桃体炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎有一定治疗效果。苦菊中含有的维生素C和胡萝卜素是菠菜的两倍，可以保护牙龈，增强视力，促进生长发育，提高免疫力。此外它还含有大量的膳食纤维，能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖。 希望这道制作简单，食材健康又养生的“小清新”凉拌菜给你的夏日带去一丝清爽！
*油再冲凉，让其色泽光亮，口感爽滑。2.放入香醋和麻酱可以改善苦菊的口味。
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