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莲花血鸭

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作者: 今雨酱大魔王7

用料

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小技巧

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    6.倒入50克茶油，烧开
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    7.茶油烧开后，倒入切好的鸭肉
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    8.将鸭肉翻炒七八分钟，至三成熟时，放入姜蒜接着翻炒两三分钟，放入莲花水酒和酱油，并倒入一碗水
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    9.等水开了之后，倒入辣椒，调料，翻炒收汁
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    10.待汁收到约剩1/10时，倒入水酒鸭血，边淋边炒动，使鸭肉粘满鸭血，略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即可出锅
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    11.倒完血酒，再翻炒一分钟即可出锅
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    12.刚刚炒好的莲花血鸭色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，营养丰富，肥而不腻，皮薄香鲜

    • 小贴士

    1、鸭子必须是莲花本地60-70天的麻鸭
    2、鸭血必须用莲花本地的水酒调配

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