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红烧小龙虾

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小龙虾肉质鲜美,每到这个时候,大街小巷的饭店门口都挂出了麻辣小龙虾的招牌。 我做的是微辣型的,喜欢辣的,辣椒的量请加大。

作者: 何子

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    6.然后放入花椒和干红辣椒煸炒出香味。因为花椒和干红辣椒容易炒焦,所以后放。
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    7.倒入控去水分的小龙虾。
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    8.翻炒两三分钟,小龙虾的壳变红了,加入一勺料酒和适量老抽,翻炒均匀。
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    9.加入足量的开水,水没过小龙虾,放入葱结。大火烧开后转中小火炖煮35分钟,这次量比较多,煮的时间稍长一些,中途翻炒几次。
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    10.转大火,加入适量盐调味。如图中所示,多留些汤汁更美味。
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    11.装入盘中,撒上些香菜就可以上桌了。
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    12.这样如此美味的红烧小龙虾,我女儿1人就能吃上两斤。
  • 小贴士

    死龙虾不能吃。
    小龙虾烧20分钟以上能*寄生虫。
    据说小龙虾不抽虾肠能保持肉质紧实,吃的时候记得挑去虾肠,我怕记不得,没有试过。

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