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竹荪高蛋白、低脂肪，氨基酸特别是谷氨酸含量高，含有异多糖的多糖体，有半乳糖、葡萄糖、甘露糖及木糖，具抗癌作用。被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。自古就列为“草八珍”之一。今天就给大家带来一道竹荪酿肉
竹荪有股味，所以浸泡一定要用盐水，并多次冲洗，味重在菌盖头和根部，剪掉就可以了。竹荪味平，一定要用蚝油浇汁
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