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蔬菜胭脂粉面

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用苋菜汁煮制的面条，有着苋菜的营养，也染上了一层胭脂粉…别样的面条，或许你可以尝试～

作者: 赛琳

用料

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    6.放入豆腐干快一起爆炒，加入适量的盐（豆腐干可以很好的吸收油，和豆角一起爆炒，豆腐干也不容易烂掉）
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    7.爆炒苋菜
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    8.待苋菜炒出这个样子，并自个儿出汁时加入刚煮开的水，加入适量的盐
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    9.沸腾个三五分钟，待苋菜汁成粉色即可，捞出苋菜，留下菜汁
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    10.将洗过的面条放入刚煮好的苋菜汁（我习惯用水冲洗面条，然后再煮）
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    11.先盖住盖子再两面翻面条，然后用筷子不停搅拌，让面条吸收汤汁，也不让面条黏锅
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    12.不停地搅拌，面条捞出并加入一两滴麻油搅拌，加入适量的盐（出锅后不容易成团）（煮面条时候要全程大火并不停搅拌）
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    13.将各种食材，包括刚捞出来的苋菜装盘，再散入适量的核桃芝麻粉
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    14.香香的蔬菜胭脂粉面餐开始咯

    • 小贴士

    因为苋菜在爆炒时候加过油，所以苋菜汁煮面条时候不用再兑水了。（兑水，是在纯清水煮面时候，面条沸腾溢锅。而出锅后加一两滴麻油是为了让面条更有色香，也更滑口。

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