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苋菜能补气，清热，明目，利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。并能维持正常的心肌活动，防止肌肉jin'kao痉挛。还具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒、防止便秘，养颜美容。
炒这个菜的时候，先把青椒下锅炒出辣味，再下入洋葱，苋菜梗，让辣味融入其中。味道鲜美香辣，很好的下饭菜哦。
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