酸汤肥牛

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酸辣麻过瘾,大口吃肉,这个夏天就应该这样过。酸汤肥牛属于川菜系,肥牛的品质是第一要素,酸汤也是非常重要,要酸辣恰当好处

作者: 普木

用料

  • 肥牛
    400克
  • 金针菇
    200克
  • 酸菜
    半棵
  • 酸菜汁
    一碗
  • 花椒油
    10克
  • 辣椒
    适量
  • 姜片
    3片
  • 蒜片
    适量
  • 灯笼辣椒酱
    10克
  • 一勺
  • 肥牛
    400克
  • 金针菇
    200克
  • 酸菜
    半棵
  • 酸菜汁
    一碗
  • 花椒油
    10克
  • 辣椒
    适量
  • 姜片
    3片
  • 蒜片
    适量
  • 灯笼辣椒酱
    10克
  • 一勺
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做法

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    7.金针菇下锅
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    8.加一勺盐
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    9.煮沸
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    10.捞出
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    11.热锅倒油
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    12.放入辣椒,姜片,蒜片
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    13.煸炒出香味放入灯笼辣椒酱
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    14.放入花椒油翻炒
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    15.放入酸菜翻炒
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    16.放入酸菜汤煮沸
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    17.加入少量清水
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    18.再放入肥牛
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    19.煮沸即可
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    20.盘中铺金针菇
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    21.铺上酸菜
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    22.放入肥牛
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    23.倒入汤汁
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    24.一道美味的酸汤肥牛做好了
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    25.我是普木,一起来香哈交流吧
  • 小贴士

    如果没有酸菜汁用高汤即可,然后酸菜多炒一会儿,沸腾后多熬一会,让整个酸汤的味道熬出来。


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