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凉拌金针菇

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金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。 有研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。

作者: 玉儿小厨房

小技巧

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    6.捞出滤一下水分、晾凉备用
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    7.锅内放入适量食用油、5成热时放入辣椒小火炸香
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    8.关火、将蒜泥倒入锅中,用余热烫出蒜香并去除生蒜辛辣味
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    9.盛出、用筷子将辣椒夹出扔掉
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    10.调入生抽、香醋、盐、鸡精、糖、花椒油拌匀
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    11.将调味汁加香菜和金针菇搅拌均匀
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    12.装盘上桌、有没有很有食欲
  • 小贴士

    金针菇尽量撕成根根清楚以便入味且美观

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