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牛肉蔬汁面

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牛肉面吃过好多种，今天试试用蔬菜汁做成的面条，配上鲜香美味的牛肉汤汁，别有一番味道。

作者: 毓玲珑

用料

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    6.炒锅烧热放油，先把葱姜炒香
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    7.再放入牛肉
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    8.炒至牛肉变色倒入开水，放入山楂干和八角，倒入老抽适量，盖上锅盖煮大约四十分钟，中间不加水
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    9.这时可以准备面条，把醒好的面团放在面垫上揉至光滑
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    10.撒上干面粉，用擀面杖擀成椭圆形或长方形
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    11.放入面条机，用最厚的档位压成面片
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    12.撒上干面粉，再把面条机调成薄一些的档位压成面片
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    13.再撒上干面粉，把面片放入有刀片的部位，直接压成面条，压好的面条撒上干面粉放置一旁备用
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    14.这时牛肉也煮的差不多了，尝下肉烂了就可以放盐、黑胡椒粉和鸡精调味
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    15.另起锅倒水烧开，把面条放进去煮熟
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    16.捞出装碗
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    17.浇上牛肉汤汁就可以美美的食用了

    • 小贴士

    由于苋菜汁是用热水煮出来的，煮的时候已经经过高温，所以褪色太严重，煮出的面条颜色依旧美美哒。煮牛肉的时候放一些山楂干可以缩短煮肉的时间，不但不会影响口感，做出的汤汁也更好一些，还有益于帮助消化。

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