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抹茶慕斯

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独家 · 10.6万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名9.0万

每一个甜品不管好与坏,只要用心做,都有属于自己的灵魂!

作者: 一条小路喧MCBN

小技巧

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    6.甜奶油打发至6成!
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    7.把打发好的甜奶油与抹茶牛奶液混合搅拌均匀!
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    8.把慕斯液倒一部分到步骤2准备好的蛋糕模具中!倒平整后先放入冰箱冷冻20分钟!
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    9.把冷冻好的慕斯拿出来,放入另外一块蛋糕片,再把剩下的慕斯液倒进去,冰箱冷冻24小时,食用的时候只需要用火枪,吹风机,或热毛巾脱模,撒上抹茶粉即可!
  • 小贴士

    1:牛奶加上抹茶粉后一定要过滤2遍,这个步骤一定不能省,搅拌后的抹茶粉有颗粒,如果不过滤,会直接影响卖相,而且口感也不细腻!2:倒慕斯液的时候最好是沿着模具边缘慢慢的倒,这样做是防止蛋糕片会因为冲击力太大而浮起来!3:冷冻的时间一定要够,装饰上也没有太多的要求,全凭个人喜好,可以撒抹茶粉,糖粉,要想更漂亮,也可以自己设计一下!

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