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南瓜空心芝麻球

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超爱的一道甜品，清甜的南瓜加入糯米粉，包上红豆沙，再裹上一层芝麻。色泽金黄，外酥里软，软糯香甜超级好吃！

作者: 清华姑娘2

用料

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小技巧

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    6.搅成棉絮状，稀就接着加糯米粉，干就加些糖水！
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    7.和成不软也不硬的面团。
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    8.我自己做的红豆沙，虽然不好看。但是自己做的没有一点添加剂。
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    9.面团就像包饺子一样，先揉成长条，切开两个饺子大的面剂，（大概20～30克左右）用手压扁，包入红豆沙！
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    10.封口，怎样包都可以，只要不把红豆沙漏在外面，我用的是最简单的方法。
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    11.封好口，糯米球揉成小球，放入芝麻碗里，滚一层白芝麻。用的是生芝麻！
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    12.全部包好的，一次可以多做些，放到冰箱冷冻，什么时候想吃，就拿出来炸，就行了！
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    13.锅里倒油，多一些！小火烧到微微冒烟！大概三成热！把握不住火候的也可以冷油下锅！
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    14.放入糯米球，最小火慢慢炸。一定要小火！大火容易糊。
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    15.炸两分钟后，如图，用漏勺轻轻压糯米球，多压几次。这样可以让炸出来的糯米球又大又空心，而且凉后也不会瘪！
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    16.全部飘起来了，这样证明里面就是空心了。
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    17.炸到芝麻球变色，金黄色，就熟啦，可以捞出控油！
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    18.全部炸好的，看起来好有食欲呀！
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    19.看看里面的大空心！软糯香甜，好好吃！

    • 小贴士

    我看有的人，和面时还放了泡打粉，其实不需要的。只要在下锅后用漏勺不停地压糯米球，它就能开的又大又圆！步骤里已经写的很清楚了，也没有什么技巧了！

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