凉拌蕨菜

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  1.野生蕨菜焯水，放入凉水中漂一整天，中途需换水数次。
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  2.把蕨菜捞出滴干水分，将其撕好放入盆中，加入油、葱、姜、蒜末、小米辣、白醋、糖、味精、鸡精、花椒面、盐、生抽拌匀即可。
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  3.味道好极了!

小贴士

在烹饪过程中加一点醋，就能破坏其中的“原蕨苷”，降低蕨菜的致癌风险。