潮汕肖米

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  1.瘦肉切条再切丁，加入适量盐、酱油、料酒、白砂糖，搅拌均匀腌制1小时以上（若有条件可前天晚上放冰箱冷藏腌制一晚上）
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  2.香菇用开水浸泡半小时，取出挤干水分，切碎；葱切成末，豆干切丁
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  3.锅内放适量油烧热，加入香菇炒一分钟，再放入葱末翻炒大概30秒；加入豆干继续翻炒几分钟，放入适量盐搅拌均匀后盛出待用
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  4.锅内放少量油烧热，加入腌好的瘦肉翻炒两分钟后关火，再将刚炒好的馅料倒入搅拌均匀
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  5.用饺子皮将炒好的馅料包起来蒸锅放水加热，水沸后放入肖米蒸15分钟