麻辣小龙虾

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  1.小龙虾要活的，越新鲜越好。
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  2.清理小龙虾：头部去壳，虾嘴去掉，尾部中间一瓣去掉（连着肠子），减去4对小足，剪开后背，把虾钳敲破。
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  3.码味：加适量啤酒或料酒，几片姜和花椒，码上10分钟。
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  4.配料图（干辣椒剪断）
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  5.食用油加热至6成热，放八角桂皮三奈香叶，姜蒜花椒，火锅底料少许，炒香。